Cambiare lavoro: perché non una gelateria?

Non per tutti un lavoro d’ufficio è l’ attività ideale; e non significa obbligatoriamente che per gli altri il miraggio sia non fare nulla tutto il santo giorno. Per molte persone, infatti, avere un rapporto umano intenso e continuativo durante la propria giornata lavorativa è molto rilevante; e per alcune di loro, inoltre, è fonte di grande soddisfazione appagare un impulso interiore ad una creatività, se non obbligatoriamente di tipo artistico, di sicuro di genere artigianale, che porti a creare qualcosa con le proprie mani – cosa difficile da fare in un ufficio.

Fra le tante attività che è possibile intraprendere per mescolare l’ovvia necessità di un reddito soddisfacente con la soddisfazione legittima di tali desideri di cambiamento, una sta acquisendo, specie nel nostro paese, una certa prominenza: la decisione di aprire una gelateria artigianale.

Aprire questo genere di attività, infatti, è senza alcun dubbio un integrale mutamento di prospettiva – sia economico, sia proprio dal punto di vista della quotidianità che si vive durante il proprio lavoro – rispetto a qualsiasi tipo di lavoro d’ufficio, che sia dirigenziale o impiegatizio.

Possiamo dire che, più di altri tipi di attività nell’ambito della ristorazione, la direzione di una gelateria combina da un lato, come dicevamo poche righe fa, la soddisfazione, per non dire addirittura il piacere, di svolgere nella quotidianità un lavoro molto indipendente, dove si è unici capi di se stessi, e anche creativo, coinvolgente, con un significativo grado di manualità, e dall’altro la possibilità di effettuare un investimento valido ed apprezzabile sotto il profilo economico.

Sotto un profilo di vendita, inoltre, il che è parimenti importante, il gelato è un prodotto che effettivamente – e possiamo vederlo con facilità facendo un giretto in centro nella bella stagione – si vende da solo. In primavera così come in estate, in fin dei conti, quante passeggiate fra amici o con la famiglia non iniziano, o non si concludono, o non prevedono per lo meno una tappa in gelateria per rinfrescarsi e soddisfare un po’ di sana golosità? Il gelato piace a persone di tutte le età e di tutti i generi, a qualsiasi ora, come dessert o come semplice spuntino. E sebbene sia alquanto meno noto nel nostro Paese, anche il Frozen Yogurt è un prodotto interessante, con molta meno concorrenza e più di moda, soprattutto fra i giovani e i giovanissimi – tutte premesse ottime per un’attività di successo. Non si pensi, naturalmente, che tutto quanto abbiamo detto possa in alcun modo significare che aprire una gelateria sia banale, o non debba essere valutato attentamente.

Al contrario, proprio come per qualsiasi attività autonoma, è proprio il momento dell’apertura quello più carico di criticità e col maggior rischio di commettere errori apparentemente banali e poco importanti, ma in realtà pericolosi per il buon esito prossimo della nuova gelateria. Esattamente per questa ragione, chi volesse aprire una gelateria, soprattutto se alla prima esperienza, farebbe certamente cosa saggia a non buttarsi a capofitto nell’impresa, ma a cercare il supporto e la consulenza di una fra le molte agenzie specializzate in aperture di questo tipo, capaci di consigliare al meglio riguardo alle scelte, dall’ubicazione agli arredi ai macchinari, che tanto si riveleranno importanti per il buon andamento della propria attività.